Наше молочное стадо состоит на 90% из коров Айрширской породы. Айрширская порода крупного рогатого скота появилась около 200 лет назад в Шотландии. Приобрела свое название благодаря графству Айршир, в котором произошло ее селекционирование. Сразу же после появления порода завоевала любовь и доверие животноводов по всему миру. Айрширка – один из лидеров среди молочных пород. Именно ей принадлежит второе место в мире по количеству удоев и первое по качеству молока. Айрширы устойчивы к низким температурам, поэтому холода не влияют на количество молока, которое дает такая корова, что очень актуально для наших климатических условий. По качественным показателям, жирности молока (3,3-4,4%) и количеству белков (3,4-3,7%), она даже лучше молочного лидера - голштинской буренки.

Подробнее...