Бараниной называют мясо баранов (овец) при употреблении в пищу. В пищу идет мясо овец в возрасте от нескольких дней до трех лет и даже старше. Тушить лучше всего заднюю ножку или лопатку; на плов или рагу пойдёт грудинка или та же лопатка; для жаркого лучше взять шейную часть, заднюю ножку или почечную часть. Для запекания лучший выбор - задняя ножка или почечная часть.