Именно вырезка ценится больше всего по качествам вкусовым и полезности. Над поясницей находится мышечная ткань, на которую в процессе жизни животного не выпадает нагрузка, а значит, мясо там мягонькое и восхитительно вкусное. Жира в вырезке нет, так что рекомендуется она для начала введения мяса в рацион детский, а также для питания диетического и спортивного. А сколько вкусных блюд к праздничному столу вы приготовить сможете из вырезки этой!